Cuina mallorquina

Entrants
Coca de jonquillo
Coca de pebres torrats i blaves
Coca dolça de xeixa amb tomàtiga
Colflori en motllo amb botifarró
Frit de pastanagues
Granada d’albergínies
Raoles de tronxo de bleda amb massa mare

Carn
Ànnera amb olives trencades
Baldana de xot farcida amb guarnició de pastanagues a la taronja i romaní
Escaldums
Frit de menuts de gallina i pollastre
Greixonera dels darrers dies
Llengua amb salsa de magrana
Llengua amb tàperes

Ous
Greixera d’ous, el plat de Pasqua dels ermitans
Truita llorencina

Pa i Pastes salades
Cocarrois de moniato i sobrassada
Espinagada
Galetes d’oli amb farina d’espelta
Pa de xeixa
Panades de pasta escaldada
Panades dolces de carn i pèsols
Pasteló de pollastre de corral i pomes saltejades

Peix i marisc
Aguiat de bacallà amb carxofes
Bacallà amb llet
Llampuga amb pebres
Molls amb saltejat de pèsols tendres, bulb de fonoll i pastanagues morades
Paella de llamàntol
Pilotes de carxofa i bacallà
Sopa aromàtica de peix i el seu paté
Suquet de caproig

Conserves
Brots de taperera envinagrats
Olives verdes trempades

Licors i begudes
Còctel “Tiburon”
Herbes casolanes

Dolços
Coca ensaïmada de la padrina Antònia
Coca de patata amb prunes
Coca de tallades o coca d’aprofitament
Estrelles
Galletes de tondre
Gató de patata
Gelat d’herbes dolces
Pastissets antics amb confitura de pebres i sobrassada
Pomes “Bellesa de Roma”
Robiols de pasta fullada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s