Receptes salades

Entrants
Bombó cruixent de figa i formatge de cabra amb ensalada
Brandada de bacallà amb confitura coenta de pebres i xips de remolatxa
Bunyols de pastanaga i halloumi
Colflori en motllo amb botifarró
Cremós de formatge búlgar amb pesto vermell i bastonets de romaní
Crêpe d’ensalada de marisc i salsa tàrtara
Croquetes cremoses de pollastre
Croquetes de blaves
Croquetes de carxofa i foie
Croquetes de sípia en la seva tinta
Crumble de carabassa amb feta i sàlvia
Espàrrecs amb crema de tàperes
Frit de pastanagues morades
Frit de menuts de gallina i pollastre
Granada d’albergínies
Iogurt de tonyina amb coulis de pebres torrats
Hummus
Hummus de moniato
Hummus de pastanaga
Labneh amb ensalada de taronja i tapenade de kalamates
Menestra de verdures amb gremolata de festucs
Milfulls de bolets i moniato
Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sàlvia
Mousse de llenties beluga
Muffins amb gamoneo i confitura de tomàtiga
Mutabal
Musclos Bloody mary
Ortigues de mar, terra de remolatxa, liquat de bledes i aire de taronja
Parmentier amb ceba caramelitzada
Patates farcides de salmó amb mantega aromàtica
Patató a la brava
Paté de campagne
Raoles de tronxo de bleda amb massa mare
Raviolis vegetals farcits de verduretes
Rotllets d’albergínia amb formatge feta
Rotllet de cuixot salat, poma caramel·litzada i formatge blau
Rotllets de neules d’arròs amb salmó fumat
Tarta tatin de patató, tomàtiga i formatge de cabra
Tartaletes amb verdures confitades i formatge cottage
Tàrtar de salmó

Terrina suau de carxofes
Timbal fresc de bacallà
Tomàtigues farcides i la seva sopeta freda

Ensalades
Ensalada cruixent amb bacallà fumat i vinagre balsàmic de mango
Ensalada de contrasts
Ensalada de llamàntol amb hummus de pastanaga i cruixent d’alga nori
Ensalada de llengua de me amb salseta de llimona
Ensalada de mill i calamars picants
Ensalada de pollastre de la coronació
Ensalada de taronja i bacallà
Ensalada tèbia de carxofes amb pesto vermell
Ensalada de tomàtigues cor de bou amb sardines en conserva casolana i alvocat
Ensalada de tomàtiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera
Ensalada thai de pollastre
Labneh amb ensalada de taronja i tapenade de Kalamates
Taboulé d’ordi
Tomàtigues cor de bou amb sardines en conserva casolana i alvocat

Carpaccios
Carpaccio de carabassó amb salsa Bigalot

Cremes i sopes
Batut fresc de cogombre amb llet de civada
Caldereta de peix i marisc
Crema de bròquil i cigrons
Crema de carabassa i ametles
Crema de carabassa i mango
Crema de carabassa i xitaques
Crema de moniato i carabassa rostida especiada
Crema de pastanagues morades i api
Gaspatxo verd
Pho bo (sopa vietnamita)
Sopa aromàtica de peix i el seu paté
Sopa de síndria i tomàtiga amb alfabeguera
Sopa freda de remolatxa

Carns
Aguiat de pollastre i plàtan amb arròs gessamí
Ànnera amb olives trencades
Arròs basmati amb pollastre especiat i mango
Boliquets de pollastre amb poma
Baldana de xot farcida amb guarnició de pastanagues a la taronja i romaní
Broquetes de kofta de mè, ensalada de iogurt i cogombre i baba ghanoush
Conill amb ceba
Conill farcit de carxofes confitades i albergínia amb salsa de codonyat
Cuixetes de pollastre amb espinacs i pesto
Escaldums
Frit de menuts de gallina i pollastre
Fricandó
Galtes de vedella amb gremolata d’avellanes i xutnei de pinya
Greixonera dels darrers dies
Llengua amb salsa de magrana
Llengua amb tàperes
Llom  farcit amb salsa de magranes
Llom de porc agredolç amb cebetes
Mini-hamburgueses de vedella amb compota de poma
Moussaka amb moniato i sobrassada
Paupilles
Peus de porc gratinats
Picada de vedella a l’estil de Jamie Oliver
Pollastre cruixent amb carxofes confitades i salsa de safrà
Pollastre al vi amb picornells i blaves
Pollastre de ració a la sal farcit de fraules i romaní
Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques
Pollastre rostit amb herbes i mel
Popietes de llom amb salsa de raïm
Porc agredolç amb cebetes
Potons
Souvlakis (pintxos de porc) amb menta i fonoll i pa de pita especiat
Terrina de peus de porc i picornells amb crema d’alls rostits i pebres torrats aromatitzats
Xups de pollastre amb cunyes de moniato i salsa satay

Ous
Arròs amb espinacs saltejats i ou poché
Crêpe d’ensalada de marisc i salsa tàrtara
Ous amb albergínies i tomàtigues a l’estil persa
Ous farcits amb triple versió de salmó
Remenat de bolets de temporada
Truita de patates i carxofa amb sobrassada
Truita llorencina

Pasta, cereals i arròs
Arròs basmati amb pollastre especiat i mango
Arròs amb espinacs saltejats i ou poché
Arròs negre
Arròs vermell amb picornells i tofu
Boliquets de col amb búlgur i xitaques i concentrat de tomàtigues seques
Espaguetis amb verdures al forn, ou mollet i pesto de julivert amb cacauets
Linguine amb pesto de bròquil
Macarrons a la pastora
Macarrons gegants farcits

Paella de llamàntol
Paella de verdures amb arròs integral

Pappardelle amb carxofes i anxoves
Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques
Raviolis d’Afuega’l pitu vermell amb salsa de carabassa
Raviolis de pasta feta a casa amb verdures i pesto
Rotllets de neules d’arròs amb salmó fumat

Sardines confitades amb espelta saltejada, verduretes i pesto d’albergínia
Tallarines negres amb sípia i llagostins

Peix i marisc
Aguiat de bacallà amb carxofes
Bacallà amb llet
Baps amb bonítol marinat, pebres torrats i rúcula
Bonítol en conserva
Brandada de bacallà amb confitura coenta de pebres i xips de remolatxa

Caldereta de peix i marisc
Carabassons farcits de lluç
Carxofes farcides de peix
Cevitxe de lluç

Croquetes de sípia en la seva tinta
Ensalada de llamàntol amb hummus de pastanaga i cruixent d’alga nori
Ensalada de mill i calamars picants
Ensalada de taronja i bacallà

Escorball al forn amb puré de xirivies, espinacs i verduretes
Flan de rap i porros amb salsa de piquillos

Greixonera de llampuga
Hamburgueses de lluç amb crema d’albergínia i romaní
Iogurt de tonyina amb coulis de pebres torrats
Llom de lluç amb crema lleugera d’espàrrecs i gambetes

Llampuga amb pebres
Molls amb saltejat de pèsols tendres, bulb de fonoll i pastanagues morades
Musclos al vapor
Musclos Bloody mary

Ortigues de mar, terra de remolatxa, liquat de bledes i aire de taronja
Paella de llamàntol
Pastissets de mussola amb safrà i salsa de iogurt

Pilotes de carxofa i bacallà
Pintxos de lluç amb pesto de rúcula
Pop a la planxa amb allioli de curri
Popietes de salmó i rap amb puré de bròquil i trompetes negres
Ravioli de salmó fumat farcit d’skordalia de nous
Rotllets de neules d’arròs amb salmó fumat

Salmó amanit amb soja i oli de sèsam
Saltejat de calamars i gambes

Sardines confitades amb espelta saltejada, verduretes i pesto d’albergínia

Sardines farcides amb tomàtigues confitades
Suquet de caproig
Tallarines negres amb sípia i llagostins
Tàrtar de llampuga
Tàrtar de salmó
Timbal de sípia, hummus i portobellos
Timbal fresc de bacallà
Tronc de lluç amb crosta verda i allada

Vieires amb crema de patata i remolatxes

Verdures i llegums
Albergínies farcides de verdures i quinoa vermella
Boliquets de col amb búlgur i xitaques i concentrat de tomàtigues seques
Bunyols de pastanaga i halloumi
Fals arròs de colflori amb bolets, ou escalfat i mojo verd
Falafels amb salsa muhammara
Falafels de carabassa amb salsa chermoula
Greixera d’ous, el plat de Pasqua dels ermitans
Hamburguesa de remolatxa amb verdures macerades
Hamburgueses vegetals amb llenties i quinoa
Menestra de verdures amb gremolata de festucs
Milfulls de bolets i moniato
Mousse de llenties beluga
Ous amb albergínies i tomàtigues a l’estil persa
Pastís d’albergínia de sa madona de sa Vall
Pastissets d’albergínia i brossat amb pesto de fonoll
Pizza vegetal amb massa de bròquil
Raoles de tronxo de bleda amb massa mare
Raviolis vegetals farcits de verduretes
Socca amb verdures confitades, tàperes i salsa satziki
Terrina suau de carxofes
Verdures de tardor amb dukkah de festucs i anacards

3 thoughts on “Receptes salades

    1. Hola Martina, per una consulta similar d’una altra persona vaig demanar a la casa si encara els feien i resulta que han deixat de fabricar la peça tot i que sí podries comprar la màquina. Són de la casa ELMA i les venen online.
      Com a alternativa només et puc aconsellar que cerquis en alguna ferreteria de les d etota la vida, potser en tenen alguna perduda en un racó. O també podries trobar un ferrar o un llauner que et faci la peça. Es tot el que et puc dir.

      Salutacions i sort!

      M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s