Amb la calor ve molt de gust menjar coses fresques, que es puguin deixar fetes a la gelera i que siguin lleugeres. Aquesta recepta recull totes aquestes qualitats i per aquest motiu crec que és un bon moment per publicar-la. Tornar de la platja i tenir el dinar fet no té preu!
La recepta la vaig aprendre en un curs monogràfic de cuina tailandesa. La original du arròs torrat en pols i salsa de peix, per si n’hi voleu afegir. Jo he optat per modificar-la i posar-hi ingredients més presents a la meva cuina. És aconsellable acompanyar l’ensalada amb alguna salsa: de iogurt, guacamole,… per a què li doni untuositat i no resulti seca.
Ingredients
1 pitera de pollastre bullida i picada
1 ceba tendra
1 llima
1 manat de cilantre
1 manat de fulles d’herbassana
fulles exteriors de cors de lletuga
1 cullereta de gingebre en pols
1 cullereta de sèsam daurat
1 cullereta de sèsam negre
oli, sal, pebre bo.
En un bol mesclam la carn picada amb la ceba tallada a talls molt prims, el cilantre i l’herbassana picats, el gingebre, la pell ratllada i el suc de la llima. Salpebram i amanim bé.
Amb una cullereta omplirem les fulles de lletuga amb la mescla i les disposarem en una safata. Empolvorarem amb les llavors de sèsam i hi posarem un fil d’oli sobre cada una just abans de servir.
Per a què sigui més fresca és millor omplir les fulles en el darrer moment, tanmateix és molt ràpida de fer. També és una bona opció per a un dia que tenim gent a casa.
taulaposada 