Autor: taulaposada

General · postres · receptes dolces

Pastís sableé de llimones caramel·litzades

taulaposadaDeixa un comentari

La tarta de llimona és fantàstica després d’un àpat perquè sempre et deixa amb bon gust i no sol ser pesada. Aquí teniu una versió amb massa sableé. Resulta deliciosa i molt fina, l’ametlla fa que tengui una textura diferent i la llimona caramel·litzada li dóna un punt especial, entre l’amargor de la pell i la dolçor de l’almívar. Això sí, si en tallar-la voleu que quedi presentable, haureu de treure les rodanxes  perquè sinó s’esbocinaran els talls. Continua la lectura de “Pastís sableé de llimones caramel·litzades” →

entrants · General · peix i marisc · Receptes salades

Flan de rap i porros amb salsa de piquillos

taulaposada3 comentaris

Amb el post d’avui arrib a l’entrada número 100!!! una xifra que em fan ben feliç i amb una recepta ben senzilla i de sabor molt fi.

El peix protagonista d’aquest blog és el lluç i vaig pensar que ja estava bé, que havia de canviar una mica si no volia ser repetitiva. El que passa és que guarda la millor relació qualitat preu del mercat i sol donar molt bon resultat. Tanmateix, per a la recepta d’avui, el peix no és determinant perquè es pot fer amb qualsevol. Pensant amb les festes de Nadal em sembla que aquest podria ser un bon entrant: és fàcil i es pot consumir tant fred com calent. I també el podeu fer en un motllo de púding si no teniu flaneres. Continua la lectura de “Flan de rap i porros amb salsa de piquillos” →

General · pa · pastes salades · Receptes salades

Panets de xapata

taulaposadaDeixa un comentari

Whole kitchen en la seva Proposta Salada per al mes de novembre ens convida a preparar un clàssic italià “Ciabatta”.

A finals dels anys 90 la xapata va guanyar molta popularitat. La seva crosta cruixent, la molla melosa i esponjosa  i una major resistència al temps que les baguets ha permès que avui encara sigui un dels tipus de pa més venut. Tot i la seva senzillesa, la seva elaboració és més complicada que el pa corrent perquè els períodes de fermentació són molt llargs i és necessari respectar-los. Però, com quasi tot a la cuina, només cal un poc de paciència per tenir uns panets deliciosos i cruixents que en tot cas sempre podreu congelar i consumir quan us venguin de gust. Continua la lectura de “Panets de xapata” →

entrants · General · Receptes salades

Milfulls de bolets i moniato

taulaposada2 comentaris

El temps passa volant, sí, un tòpic que no podem deixar de repetir i que a mi em cau al damunt cada mes. Vull ser complidora amb les propostes habituals d’altres blocaires i quan me n’adon vaig a contratemps. Tot això per dir que ja tornam a ser a la Recepta del 15 i que ara dediquen als bolets. Els que m’heu anat seguint ja sabeu que m’apasionen. Continua la lectura de “Milfulls de bolets i moniato” →

General

Corametes es posa en marxa. Coneix els nostres serveis a la web!

taulaposada4 comentaris

El post d’avui no és d’una recepta sinó d’un projecte de futur. Corametes és el nom de l’empresa que la meva cosina Malen i jo hem posat en marxa i en el qual ens oferim com a cuineres a domicili. Tot i que el temps són complicats estam molt animades i convençudes amb aquesta iniciativa amb la qual volem oferir un servei de qualitat en el món de la gastronomia a Mallorca.

Dia 18 de novembre ens estrenarem a la Fira de la Mel de Llubí on hi tendrem un estand. Podreu tastar les nostres  pastes dolces i salades, algunes fetes amb mel i tot a preus anti-crisi  Animau-vos a passar un diumenge agradable passejant pel poble i degustant els nostres productes. Ara només ens queda creuar els dits i esperar que el temps ens acompanyi!

Sabreu una mica més sobre nosaltres visitant la pàgina web http://corametes.com/ Si vos interessa la proposta us podeu posar en contacte a través del formulari de contacte de la mateixa web.

conserves · General

Confitura d’albergínia al punt de vainilla

taulaposada6 comentaris

confitura d'albergínia

Conservar una fruita o una verdura durant molt de temps no deixa de tenir la seva part de màgia. Una bona confitura pot durar bé un any o dos sense que es malmeti gens el seu sabor. A mi m’agrada més fer-ne que menjar-me-la i trob que és un gran aliat en el rebost per a qualsevol ocasió. Acompanyant unes postres o en una tapa improvisada pot ser el punt que clogui la mossegada. Tot i ser més freqüents les de fruita, hi ha verdures que accepten molt bé aquest tipus de tècnica. La que veis avui és molt sorprenent, m’ha agradat molt com ha quedat. Amb unes torrades acompanyant un formatge és una delícia. Continua la lectura de “Confitura d’albergínia al punt de vainilla” →

General · pa · pastes salades

La meva massa bàsica de pa

taulaposadaDeixa un comentari

En altres receptes ja he declarat la meva passió pel pa fet a casa. Acostum a fer-ne, com a mínim, una vegada a la setmana. Per regla general seguesc les mateixes pautes i canviï alguns ingredients en el segon tou per a què el resultat sigui diferent. Al llarg del temps he emprat massa mare, llevat sec de forner, llevat premsat, he experimentat amb les temperatures i els temps de cocció, les farines i he arribat a aquesta fórmula, que és la que seguesc quan no em vull complicar. Fa poc he engrandit la meva biblioteca panarra i estic fent experiments nous. Abans d’endinsar-m’hi de ple volia penjar el meu pa de cada dia perquè també permet múltiples variacions. Continua la lectura de “La meva massa bàsica de pa” →

General · peix i marisc · Receptes salades

Tronc de lluç amb crosta verda i allada

taulaposadaDeixa un comentari

El post d’avui és d’una recepta tan vistosa com gustosa. M’agrada el contrast de colors que en resulta i és tan fàcil de fer que val la pena que ho tasteu. A més, els ingredients són els que es troben habitualment a qualsevol cuina. Una recepta bastant econòmica amb la qual podeu quedar bé un dia que tengueu convidats a casa. Continua la lectura de “Tronc de lluç amb crosta verda i allada” →

General · postres · receptes dolces

Brownie, la recepta perfecta

taulaposada7 comentaris

Whole kitchen en la seva Proposta Dolça per al mes d’octubre ens convida a preparar un clàssic nord-americà Brownies

Amb el temps he fet algunes receptes de brownie i n’he tastat moltes altres. Deuen ser les postres de xocolata més elaborades en els restaurants i te’n trobes de tota casta. Les versions que m’atreuen són semblants a aquesta i si em decidesc a publicar-la és perquè crec que he trobat el meu brownie perfecte: cremós i humit, baix, amb gust de xocolata i amb la mesura justa de fruits secs. Continua la lectura de “Brownie, la recepta perfecta” →