Cuina mallorquina · General · peix i marisc · Receptes salades

Llampuga amb pebres, un clàssic de temporada

La llampuga és un dels peixos més apreciats a Mallorca. El fet que sigui de temporada, la textura de la seva carn i el preu, bastant assequible, contribueixen en gran mesura a la seva popularització. quan el peix viu en el mar adquireix moltes tonalitats de color, sobretot grogues i verdes, tonalitats que desapareixen quan se’l pesca per passar a un gris metal·litzat.

A casa meva la solem menjar tal i com la present avui però com deveu pensar, hi ha moltes maneres de cuinar-la. La llampuga amb pebres deu ser la manera més coneguda, és ràpida i senzilla i admet tantes variants com volgueu. Jo he aprofitat les tomàtigues en conserva que tenim d’aquesta darrera collita. Crec que un dels secrets és que la salsa sigui bona i que tengui un punt picant. Continue reading “Llampuga amb pebres, un clàssic de temporada”

General · ous · Receptes salades · verdures

Ous amb albergínies i tomàtigues a l’estil persa

Una de les riqueses de la cuina és la possibilitat d’experimentar i conèixer les diferents cultures a través de la seva gastronomia. La cuina Persa i la de l’Orient Pròxim traspua exotisme i diversitat però també és pròxima i germana de la cuina Mediterrània perquè beuen de les mateixes fonts i els ingredients d’ambdues són sovint els mateixos, emprats de manera diferent, enriquits amb espècies, algunes espècies diferents i altres que compartim o que aquí hem deixat d’usar. Continue reading “Ous amb albergínies i tomàtigues a l’estil persa”

General · postres · receptes dolces

Brownie amb praliné d’avellanes

Tot i que cada any em propòs tenir el blog actiu durant l’estiu, publicar receptes fresques i fàcils, gelats nous,… sempre l’acab abandonant i em pas tres mesos bons sense publicar res. El que passa és que no tenc temps per dedicar-li i m’agrada poder fer les fotos al meu ritme, sense que ningú estigui pendent de mi.

Els brownies són tan fàcils de fer i donen un resultat tan òptim que crec que és la millor manera de retornar. En aquest blog trobareu altres receptes de brownies: amb diferents cremes, de garrova, de xocolata blanca… Per fer aquest pastís només heu de tenir en compte un parell de punts bàsics: Mesclar els ingredients sense batre massa, per a no incoporar aire. No posar llevat de cap tipus i no coure en excés per evitar que sigui molt sec. Si seguiu aquests punts bàsics obtindreu un brownie per llepar-vos-ne els dits!!! Continue reading “Brownie amb praliné d’avellanes”

General

taulaposada en reconstrucció!!!

Estimats visitants de taulaposada, supòs que si heu fet alguna ullada per aquí en aquests mesos haureu notat que sembla estar a mitges, a més d’estar aturat. I és que abans de l’estiu vaig decidir passar el blog a wordpress per qüestions pràctiques. En aquest canvi he perdut les fotografies de totes les receptes que havia publicat fins ara i no hi ha hagut manera de recuperar-les. La única opció que em queda és tornar-les a penjar una a una, recepta per recepta. De moment hauré d’esperar que el portàtil on estan totes emmagatzemades torni del taller, on fa tres mesos que hi és per diverses causes. I és que quan la tecnologia falla ja estam empantanats!!!

Esper, en breu, poder restaurar el blog i donar-li cara i ulls. De moment només puc dir-vos que dilluns tornam amb un brownie deliciós.

Gràcies per les vostres visites.

General · Uncategorized

Neix la meva nova web taulaposada Homecooking

capçalera3

És un plaer presentar-vos la meva nova web taulaposada Homecooking. Una web on hi podreu trobar les feines que duc a terme. Com molts de vosaltres sabreu, ja fa un temps que em dedic a fer de cuinera a domicili, una feina que m’encanta i que fa que m’entusiasmi cuinar pels demés. A taulaposada i he publicat receptes i interessos però em mancava una part professional que quedarà complementada amb taulaposada Homecooking

Us convid a entrar-hi, a compartir-la i a fer-ne els comentaris que cregueu oportuns sempre i quan tenguin un to constructiu.

Estic contenta d’iniciar aquesta etapa i esper que suposi un bon creixement personal i laboral. Gràcies per les vostres visites, sense elles taulaposada i la seva germana petita, taulaposada Homecooking, no tendrien el mateix sentit!!!

General · postres · receptes dolces

Pastís de formatge i fraules

Un dels pastissos més senzills i que donen millor resultat són els de formatge. A casa meva agraden molt i quan fa un temps que no en faig solc rebre bastantes peticions per a què en torni a cuinar. Un dels millors punts forts d’aquest dolç és que té moltes variants: amb forn, sense, amb fruites, xocolata,…. El que public aquí crec que és dels més senzills  i us servirà de base si el voleu fer substituint les fraules per una altra fruita o, senzillament, fer-lo sense res. Continue reading “Pastís de formatge i fraules”