Categoria: General

carn · General · Receptes salades

Conill farcit de carxofes confitades i albergínia amb salsa de codonyat

taulaposada2 comentaris

El temps passa massa aviat. He estat atabalada amb moltes coses i sense adonar-me’n feia un mes que tenia el blog descuidat. I em sap greu perquè no m’agrada tenir les coses a mitges. Aquestes festes de Nadal he cuinat més que mai però no he tengut ocasió de fer fotografies o no eren receptes pensades per ser publicades. Algunes de les que he fet, però, estan en el calaix de les pendents per a taulaposada. Ara que hem tornat a la normalitat i a una certa rutina confii en treure posts amb certa assiduïtat. Continua la lectura de “Conill farcit de carxofes confitades i albergínia amb salsa de codonyat” →

entrants · General · peix i marisc

Musclos bloody mary i fins ben aviat, amics!!!

taulaposada2 comentaris

Publicar aquest post és un motiu d’alegria i de pena al mateix temps. D’alegria perquè sempre és un gust participar en la Recepta del 15. Una de les meves motivacions per començar amb el blog va ser la possibilitat de formar part en algunes convocatòries que m’agradaven. Una d’elles era aquesta, així que taulaposada és un fillet de “La Recepta”.

I de pena, perquè aquesta és la darrera proposta que els amics de Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta ens fan. Entenc que porta molta feina cada mes i és un temps que han de restar al seu blog. Gràcies a ells tenim uns magnífics reculls de receptes a l’abast de tothom i és una tasca que els vull agrair des d’aquí. Potser més endavant hi retornaran i m’agradaria molt que fos així. Em dol dir adéu, m’estim més pensar que serà un fins ben aviat! Continua la lectura de “Musclos bloody mary i fins ben aviat, amics!!!” →

General · postres · receptes dolces

Brownie amb nabius i pastís de formatge per al 1r aniversari del blog!!!

taulaposada6 comentaris

Dia 23 de novembre va fer un any de la primera entrada publicada per Taulaposada. Entre una cosa i l’altra no ho he pogut celebrar massa, ni he estat gens ortodoxa amb les dates. I com que a mi m’agrada festejar les ocasions especials amb unes postres, aprofitaré aquestes que són realment un vici.

No em voldria allargar massa dient el que ha significat per a mi aquest any. Vaig començar amb Taulaposada per fugir de l’avorriment que t’aclapara quan et trobes sense feina. La meva formació no tenia res a veure amb la cuina. He estudiat Història de l’Art i amb els temps que corren, l’aposta per inverti en noves propostes i en la cultura en general és quasi bé nul·la. Amb aquest panorama, el blog ha estat una via perfecta per no perdre el cap Continua la lectura de “Brownie amb nabius i pastís de formatge per al 1r aniversari del blog!!!” →

General · postres · receptes dolces

Pastís sableé de llimones caramel·litzades

taulaposadaDeixa un comentari

La tarta de llimona és fantàstica després d’un àpat perquè sempre et deixa amb bon gust i no sol ser pesada. Aquí teniu una versió amb massa sableé. Resulta deliciosa i molt fina, l’ametlla fa que tengui una textura diferent i la llimona caramel·litzada li dóna un punt especial, entre l’amargor de la pell i la dolçor de l’almívar. Això sí, si en tallar-la voleu que quedi presentable, haureu de treure les rodanxes  perquè sinó s’esbocinaran els talls. Continua la lectura de “Pastís sableé de llimones caramel·litzades” →

entrants · General · peix i marisc · Receptes salades

Flan de rap i porros amb salsa de piquillos

taulaposada3 comentaris

Amb el post d’avui arrib a l’entrada número 100!!! una xifra que em fan ben feliç i amb una recepta ben senzilla i de sabor molt fi.

El peix protagonista d’aquest blog és el lluç i vaig pensar que ja estava bé, que havia de canviar una mica si no volia ser repetitiva. El que passa és que guarda la millor relació qualitat preu del mercat i sol donar molt bon resultat. Tanmateix, per a la recepta d’avui, el peix no és determinant perquè es pot fer amb qualsevol. Pensant amb les festes de Nadal em sembla que aquest podria ser un bon entrant: és fàcil i es pot consumir tant fred com calent. I també el podeu fer en un motllo de púding si no teniu flaneres. Continua la lectura de “Flan de rap i porros amb salsa de piquillos” →

General · pa · pastes salades · Receptes salades

Panets de xapata

taulaposadaDeixa un comentari

Whole kitchen en la seva Proposta Salada per al mes de novembre ens convida a preparar un clàssic italià “Ciabatta”.

A finals dels anys 90 la xapata va guanyar molta popularitat. La seva crosta cruixent, la molla melosa i esponjosa  i una major resistència al temps que les baguets ha permès que avui encara sigui un dels tipus de pa més venut. Tot i la seva senzillesa, la seva elaboració és més complicada que el pa corrent perquè els períodes de fermentació són molt llargs i és necessari respectar-los. Però, com quasi tot a la cuina, només cal un poc de paciència per tenir uns panets deliciosos i cruixents que en tot cas sempre podreu congelar i consumir quan us venguin de gust. Continua la lectura de “Panets de xapata” →

entrants · General · Receptes salades

Milfulls de bolets i moniato

taulaposada2 comentaris

El temps passa volant, sí, un tòpic que no podem deixar de repetir i que a mi em cau al damunt cada mes. Vull ser complidora amb les propostes habituals d’altres blocaires i quan me n’adon vaig a contratemps. Tot això per dir que ja tornam a ser a la Recepta del 15 i que ara dediquen als bolets. Els que m’heu anat seguint ja sabeu que m’apasionen. Continua la lectura de “Milfulls de bolets i moniato” →

General

Corametes es posa en marxa. Coneix els nostres serveis a la web!

taulaposada4 comentaris

El post d’avui no és d’una recepta sinó d’un projecte de futur. Corametes és el nom de l’empresa que la meva cosina Malen i jo hem posat en marxa i en el qual ens oferim com a cuineres a domicili. Tot i que el temps són complicats estam molt animades i convençudes amb aquesta iniciativa amb la qual volem oferir un servei de qualitat en el món de la gastronomia a Mallorca.

Dia 18 de novembre ens estrenarem a la Fira de la Mel de Llubí on hi tendrem un estand. Podreu tastar les nostres  pastes dolces i salades, algunes fetes amb mel i tot a preus anti-crisi  Animau-vos a passar un diumenge agradable passejant pel poble i degustant els nostres productes. Ara només ens queda creuar els dits i esperar que el temps ens acompanyi!

Sabreu una mica més sobre nosaltres visitant la pàgina web http://corametes.com/ Si vos interessa la proposta us podeu posar en contacte a través del formulari de contacte de la mateixa web.

conserves · General

Confitura d’albergínia al punt de vainilla

taulaposada6 comentaris

confitura d'albergínia

Conservar una fruita o una verdura durant molt de temps no deixa de tenir la seva part de màgia. Una bona confitura pot durar bé un any o dos sense que es malmeti gens el seu sabor. A mi m’agrada més fer-ne que menjar-me-la i trob que és un gran aliat en el rebost per a qualsevol ocasió. Acompanyant unes postres o en una tapa improvisada pot ser el punt que clogui la mossegada. Tot i ser més freqüents les de fruita, hi ha verdures que accepten molt bé aquest tipus de tècnica. La que veis avui és molt sorprenent, m’ha agradat molt com ha quedat. Amb unes torrades acompanyant un formatge és una delícia. Continua la lectura de “Confitura d’albergínia al punt de vainilla” →

General · pa · pastes salades

La meva massa bàsica de pa

taulaposadaDeixa un comentari

En altres receptes ja he declarat la meva passió pel pa fet a casa. Acostum a fer-ne, com a mínim, una vegada a la setmana. Per regla general seguesc les mateixes pautes i canviï alguns ingredients en el segon tou per a què el resultat sigui diferent. Al llarg del temps he emprat massa mare, llevat sec de forner, llevat premsat, he experimentat amb les temperatures i els temps de cocció, les farines i he arribat a aquesta fórmula, que és la que seguesc quan no em vull complicar. Fa poc he engrandit la meva biblioteca panarra i estic fent experiments nous. Abans d’endinsar-m’hi de ple volia penjar el meu pa de cada dia perquè també permet múltiples variacions. Continua la lectura de “La meva massa bàsica de pa” →