entrants · General · Receptes salades · verdures

Bunyols de pastanaga i halloumi

Bunyols de pastanaga i halloumi

El halloumi és un formatge originari de Xipre elaborat amb llet de cabra i ovella. És un formatge amb un punt alt de fusió, la qual cosa fa que resisteixi molt a l’hora de fondre’s i sigui ideal per fer-lo a la planxa. Es sol vendre macerat en una espècie d’aigua sal i el seu sèrum. Té un sabor salat i una textura en capes. Es pot consumir fresc i també a la planxa o fregit.

Aquí, acompanyant aquests bunyols, arrodoneix molt el plat i aporta contrast a la dolçor de la pastanaga. Continua la lectura de “Bunyols de pastanaga i halloumi”

entrants · General · pastes salades

Quitxe de carabassa i formatge de cabra

Quitxe de carabassa i formatge de cabra

Fa una setmana em varen regalar una carabassa enorme. En vaig donar mitja a ma mare i l’altra me la vaig quedar per fer algunes receptes o simplement, per menjar-me-la torrada o al forn. Aquesta és la primera vegada que public una quitxe al blog, una recepta que amb qualsevol farcit, he fet moltes vegades i que és molt adient per a festes o bufets. Continua la lectura de “Quitxe de carabassa i formatge de cabra”

carn · General · pasta i arròs · Receptes salades

Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques

Pollastre farcit de brie i rissotto de tomàtigues seques

A la fi he perdut la por als risottos. Bé, més que por, el respecte a fer-los. En general cuin molt poc arròs i mai no veig el moment per dedicar-m’hi. Reconec, però, que molts plats queden ben vestits amb un arrosset gustós. Aquestes senzilles piteres en són un bon exemple,

Jo no vaig fer brou i amb l’aigua em va anar molt bé, que és el que s’empra en les receptes més tradicionals que vaig veure. Supòs, però, que us quedarà molt millor si n’emprau. Amb aquestes quantitats en poden menjar unes 8 persones. Continua la lectura de “Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques”

ensalades · entrants · General · Receptes salades

Ensalada de tomàtiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera

Ensalada de tomàtiga i nectarines

La combinació dels sabor àcids, dolços i cremosos d’aquesta ensalada fa que sigui, en conjunt, un plat ideal per començar un àpat. No pot ser més senzilla i ràpida, ni més adequada per a l’estiu que ja s’acosta. La meva recomanació és que trieu productes de qualitat: mozzarella de búfala, tomàtigues cor de bou i unes bones nectarines. Segur que ho agraireu i molt en el resultat final. Les quantitats que aquí pos estan pensades per a 2-3 persones com a entrant. Continua la lectura de “Ensalada de tomàtiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera”

entrants · General · postres · receptes dolces · Receptes salades

Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sàlvia

Mousse de maonès amb figues

Fa poc va venir la família a dinar i vaig pensar en algunes receptes de Sweet & Sour, un dels meus blogs de referència. De dues receptes seves en vaig fer una, i la vaig adaptar una mica. En elles havia fet servir figues, una fruita que m’agrada molt i que encara podia trobar a bon preu en el mercat.

En el meu cas va questa mousse va ser un dels entrants però la podeu fer servir com a postre, si hi afegiu una cullerada de sucre més. Continua la lectura de “Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sàlvia”

entrants · General · pastes salades · Receptes salades · verdures

Galette amb espinacs i formatge de cabra

Galette d'espinacs i formatge de cabra

L’entrada d’avui m’agrada per la seva versatilitat. Es poden fer multitud de combinacions amb el farcit i amb la pasta, depenent de les verdures de temporada, per exemple, o també fer variacions dolces. Les galettes són ideals com a entrant i per a un dia que es fa un buffet, una festa o per endur-se’n a la platja. Aquestes de la fotografia les vaig fer ja fa temps, hauria estat bé publicar-ne amb els fruits de la tardor que ja començam a trobar al mercat, com la carabassa o els bolets però per no esperar més aquí les teniu. Continua la lectura de “Galette amb espinacs i formatge de cabra”

entrants · General · Receptes salades · verdures

Terrina suau de carxofes

 terrina suau de carxofes

La carxofa posseeix moltes propietat nutritives i curatives i és una de les verdures més beneficioses i completes: neteja la vesícula, és bona contra l’estrenyiment, està especialment indicada en els trastorns hepàtics i biliars i, entre altres coses, és molt baixa en greix. En aquest blog la trobareu en diverses receptes perquè és la meva hortalissa preferida. L’enyor moltíssim durant l’estiu i a principis d’octubre ja començ a comprar-ne de nou, tot i que sé que és de fora i no ha començat la temporada. El desig  és més fort que jo. En aquesta recepta la vos present com una terrina suau, molt adequada per a uns entrants. La podeu fer en format individual o en un motllo més gran tal i com veis aquí.  Continua la lectura de “Terrina suau de carxofes”