Hummus de moniato i conserva de formatge amb herbes aromàtiques. Facem l’aperitiu!

18 de gener de 201818 de gener de 2018 taulaposadaDeixa un comentari

Sovint amb quatre coses que tenim a la gelera ens podem marcar una picada la mar de bona i diferent. Avui public dues idees per fer l’aperitiu o per a un entrant. Una ideea per aprofitar bocins de formatge que campen per la gelera i una altra de ben fàcil i que sol agradar a tothom. Com podeu veure a la foto, vaig aprofitar unes carxofes en conserva que encara tenia per fer una picada més diversa. Continue reading “Hummus de moniato i conserva de formatge amb herbes aromàtiques. Facem l’aperitiu!” →

entrants · General · Receptes salades · verdures

Bunyols de pastanaga i halloumi

26 de gener de 201611 de Setembre de 2017 taulaposadaDeixa un comentari

El halloumi és un formatge originari de Xipre elaborat amb llet de cabra i ovella. És un formatge amb un punt alt de fusió, la qual cosa fa que resisteixi molt a l’hora de fondre’s i sigui ideal per fer-lo a la planxa. Es sol vendre macerat en una espècie d’aigua sal i el seu sèrum. Té un sabor salat i una textura en capes. Es pot consumir fresc i també a la planxa o fregit.

Aquí, acompanyant aquests bunyols, arrodoneix molt el plat i aporta contrast a la dolçor de la pastanaga. Continue reading “Bunyols de pastanaga i halloumi” →

entrants · General · pastes salades

Quitxe de carabassa i formatge de cabra

2 de Novembre de 201511 de Setembre de 2017 taulaposadaDeixa un comentari

Fa una setmana em varen regalar una carabassa enorme. En vaig donar mitja a ma mare i l’altra me la vaig quedar per fer algunes receptes o simplement, per menjar-me-la torrada o al forn. Aquesta és la primera vegada que public una quitxe al blog, una recepta que amb qualsevol farcit, he fet moltes vegades i que és molt adient per a festes o bufets. Continue reading “Quitxe de carabassa i formatge de cabra” →

carn · General · pasta i arròs · Receptes salades

Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques

29 de Juliol de 201511 de Setembre de 2017 taulaposadaDeixa un comentari

A la fi he perdut la por als risottos. Bé, més que por, el respecte a fer-los. En general cuin molt poc arròs i mai no veig el moment per dedicar-m’hi. Reconec, però, que molts plats queden ben vestits amb un arrosset gustós. Aquestes senzilles piteres en són un bon exemple,

Jo no vaig fer brou i amb l’aigua em va anar molt bé, que és el que s’empra en les receptes més tradicionals que vaig veure. Supòs, però, que us quedarà molt millor si n’emprau. Amb aquestes quantitats en poden menjar unes 8 persones. Continue reading “Pollastre farcit de brie amb risotto de tomàtigues seques” →

ensalades · entrants · General · Receptes salades

Ensalada de tomàtiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera

21 de Mai de 201514 de Setembre de 2017 taulaposadaDeixa un comentari

La combinació dels sabor àcids, dolços i cremosos d’aquesta ensalada fa que sigui, en conjunt, un plat ideal per començar un àpat. No pot ser més senzilla i ràpida, ni més adequada per a l’estiu que ja s’acosta. La meva recomanació és que trieu productes de qualitat: mozzarella de búfala, tomàtigues cor de bou i unes bones nectarines. Segur que ho agraireu i molt en el resultat final. Les quantitats que aquí pos estan pensades per a 2-3 persones com a entrant. Continue reading “Ensalada de tomàtiga i nectarina amb mozzarella de búfala i oli d’alfabeguera” →

entrants · General · postres · receptes dolces · Receptes salades

Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sàlvia

15 d'Octubre de 201414 de Setembre de 2017 taulaposada2 comentaris

Fa poc va venir la família a dinar i vaig pensar en algunes receptes de Sweet & Sour, un dels meus blogs de referència. De dues receptes seves en vaig fer una, i la vaig adaptar una mica. En elles havia fet servir figues, una fruita que m’agrada molt i que encara podia trobar a bon preu en el mercat.

En el meu cas va questa mousse va ser un dels entrants però la podeu fer servir com a postre, si hi afegiu una cullerada de sucre més. Continue reading “Mousse de formatge maonès amb figues en pedro ximénez i sàlvia” →

entrants · General · pastes salades · Receptes salades · verdures

Galette amb espinacs i formatge de cabra

2 d'Octubre de 201414 de Setembre de 2017 taulaposada2 comentaris

L’entrada d’avui m’agrada per la seva versatilitat. Es poden fer multitud de combinacions amb el farcit i amb la pasta, depenent de les verdures de temporada, per exemple, o també fer variacions dolces. Les galettes són ideals com a entrant i per a un dia que es fa un buffet, una festa o per endur-se’n a la platja. Aquestes de la fotografia les vaig fer ja fa temps, hauria estat bé publicar-ne amb els fruits de la tardor que ja començam a trobar al mercat, com la carabassa o els bolets però per no esperar més aquí les teniu. Continue reading “Galette amb espinacs i formatge de cabra” →