L’àpat que més m’agrada fer és al matí però som molt repetitiva i en general sempre solc berenar el mateix: formatge fresc, pa integral, te negre amb llet i alguna fruita amb vitamina C. En anteriors posts he declarat les meves intencions de variar i introduir nous aliments que siguin saludables. Fa un temps vaig veure la recepta de la granola al blog The Celebration girl i la vaig trobar ideal per a mi. Continua la lectura de “Granola casolana per a un berenar saludable”
Autor: taulaposada
Broquetes de kofta de mè, ensalada de iogurt i cogombre i baba ghanoush
Després de dos mesos de no participar en la convocatòria de Memòries d’una cuinera aquí va la meva proposta per al tema del maig, que són les broquetes.
La kofta és una pilota de carn o de peix amanida amb espècies, molt habitual a l’Orient Mitjà, a l’Índia i als Balcans i que es sol coure al caliu. Les bolles s’enfilen en una broqueta i se’ls dóna una forma més o manco tubular. És habitual que aquest tipus de plat vagi acompanyat de diverses salses, per la qual cosa he trobat oportuna l’ensalada de iogurt i la crema baba ghanoush. En aquest mateix blog trobareu la recepta del moutabal. Una altra manera d’anomenar aquesta salsa tot i que feta de forma diferent. Podeu acompanyar-ho amb pa de pita. Si clicau aquí veureu la recepta. El conjunt resultarà un àpat ben complet. Continua la lectura de “Broquetes de kofta de mè, ensalada de iogurt i cogombre i baba ghanoush”
Cake pops
Pot semblar una paradoxa però quan més cuin és quan manco temps puc dedicar al blog. Avui, que estren nova imatge, em semblava que no ho havia de fer sense publicar una recepta. La darrera setmana he anat tan atrafegada entre feina i classe que no hi ha hagut manera de posar-me a fotografiar els plats que he cuinat. Per a paliar-ho, aquí teniu un post amb els cake pops que vaig fer amb els retalls de la tarta d’aniversari del meu fillol petit. Continua la lectura de “Cake pops”
Taulaposada va sortir a “Uep! com anam?” d’IB3. Vàrem fer un frit de mè i les galletes de tondre.
Dijous 9 de maig vaig sortir al programa “Uep! om anam? d’IB3, a la secció Es Rebost. Amb l’ajuda de na Deborah vaig fer un frit de mè i les galletes de tondre, galletes que trobareu en aquest mateix blog.
La recepta de frit de mè és la que feia la meva padrina paterna, que tenia un cafè i del que es deia que era el millor del seu temps. A casa sempre l’hem fet així i el vos recoman de bon de veres.
Si voleu veure el programa ho podeu fer a IB3 “A la carta” o clicant sobre el següent enllaç. En el capítol 104 em podreu veure, en els minuts 11’52, al minut 47 i a 1:7:47, fent les dues receptes.
Taulaposada a “Uep! com anam?”
Des d’aquí vull expressar el meu agraïment a tot l’equip de la secció “El Rebost”, va ser una experiència inoblidable i un matí molt agradable en companyia de tots ells. Fins ben aviat i molta sort en futurs projectes!
Paella de verdures amb arròs integral
L’entrada d’avui és un plat d’aprofitament total. Les verdures són l’aliment més abundant del meu rebost i després d’uns dies de no cuinar a casa ja en tenia alguna que començava a fer mala cara. En certes ocasions he comentat que les solc cuinar al vapor però avui tenia ganes de provar coses noves. No som una gran amant de l’arròs ni de les pastes i m’he proposat, sense abusar, que tenguin més presència en la meva dieta per a fer-la més completa i variada. Així que he conjugat les opcions possibles i m’ha sortit aquesta paella que ben segur tornaré a fer altres vegades. Si us decidiu per ella no cal que seguiu els ingredients de forma estricta. Aprofitau altres verdures que tengueu: albergínia, pèsols, pèsols d’oli,… Continua la lectura de “Paella de verdures amb arròs integral”
Galetes de civada, llavors de lli i sèsam
Els cereals són, per les seves característiques nutricionals, la base de la piràmide alimentària. Al neolític foren una de les primeres famílies de plantes que es començaren a conrear i des de llavors ençà ens acompanyen en la nostra dieta diària.
Tenim tan present el blat que a vegades ens oblidam de donar pas a altres gramínies en el rebost. Com que convé que el cos descansi de consumir sempre els mateixos aliments, public avui unes galletes molt senzilles, amb molt poca aportació de greix i que són una variació de les galletes de civada del mestre panarra Dan Lepard. He fet les galletes tant amb oli com amb mantega. Les originals són amb mantega i tenen un gust diferent, potser millor. Aquestes pastes acompayen molt bé els formatges i els patés. Són molt cruixents i soles, tal qual, em semblen delicioses. Continua la lectura de “Galetes de civada, llavors de lli i sèsam”
Cremós de formatge búlgar amb pesto vermell i bastonets de romaní
Fa unes setmanes ens regalaren un formatge búlgar de llet de vaca molt semblant al formatge feta. Tant la textura com el sabor són quasi iguals, per ventura el búlgar és una mica més àcid. El vaig trobar perfecte per fer una recepta que havia vist al programa de cuina Robinfood. I com que en realitat és un aperitiu per sucar, què millor que uns bastonets de romaní per acabar-ho de completar? Continua la lectura de “Cremós de formatge búlgar amb pesto vermell i bastonets de romaní”
Galtes de vedella amb gremolata d’avellanes i xutnei de pinya
Mirant l’índex del blog em vaig adonar que les receptes de carn no hi abundaven massa. No en som una gran consumidora, m’agrada però no en excés i sempre solc menjar el mateix. Com que gaudesc fent coses noves i donar pas a nous sabors em vaig decidir amb les galtes. No recordava haver-les provat mai, ni les de vedella ni tampoc les de porc. Fa uns mesos vaig veure aquesta fantàstica recepta de Y sigo en la cocina, un blog que recoman moltíssim. Em va encantar i des de llavors ja l’he feta en unes quantes ocasions. Per contrastar la melositat de la carn la vaig acompanyar amb un xutnei, una salsa especiada i agredolça que es pot fer del que més vos agradi. Tenia mitja pinya que no volia tudar. No era gran cosa al natural però fent-la així va quedar molt bé. Continua la lectura de “Galtes de vedella amb gremolata d’avellanes i xutnei de pinya”
Confitura de llimona i ginebró: confitura de pomada.
Enguany la llimonera va carregada, les branques pengen esmorteïdes pel pes dels fruits i és una llàstima no aprofitar-los per a alguna cosa. La meva tia Antonina m’havia parlat de la confitura que feia i vaig pensar que el ginebró li podria donar un matís especial. I la veritat és que sí, que en sents el punt, com si menjasses confitura de pomada. Si no n’hi voleu posar, tanmateix, tendreu una confitura de llimona ben bona.
Com veureu, l’elaboració és més lenta però val la pena el resultat final. No faceu com jo, que vaig fer la primera cocció a la nit i vaig quedar dormida. En despertar, després de 5 hores, la casa estava plena de fum i a l’olla hi havia una massa dura, negra i brillant semblant al petroli. Li hauria d’haver fet una fotografia i enviar-la als desastres que publica a vegades El Comidista. En aquell moment, però, no estava per fotos, tanta sort que no ens va passar res greu, només una olla insalvable i una olor de cremat que va estar uns dies a desaparèixer. Continua la lectura de “Confitura de llimona i ginebró: confitura de pomada.”
Premi Best blog!
Avui he rebut un missatge que m’ha fet molta il·lusió. Na Dolors de Bruixes a la cuina m’ha concedit el premi Best blog, el meu primer premi! si clicau aquí veureu taulaposada amb la resta de blocaires als quals se’ls ha donat el premi.
Gràcies de tot cor, taulaposada és, actualment, una part important de la meva vida, m’ha aportat moltíssimes coses, totes bones. I que agradi als altres em fa molt contenta.
taulaposada 
