Avui public una recepta que feia ma mare i que a casa ens encantava: unes raoles d’aprofitament, una recepta que converteix una cosa tan aparentment insulsa com el tronxo de les bledes en un plat ben digne. Em fa mal tirar aliments. Aprofitar-los, reconvertir-los en alguna cosa atractiva al paladar, m’omple de goig.
Si no teniu massa mare podeu substituir-la fent una pasteta amb farina, cervesa i ou. La qüestió és fer una pasta no molt clara ni massa espessa que ens aporti esponjor i que lligui les verdures. En lloc de tronxos de bleda podeu fer servir alguna altra verdura. Veureu en els ingredients que no m’he limitat a elles.
Amb aquestes quantitats me’n sortiren 8, la verdura, una vegada cuita, minva molt.
Ingredients
El tronxo d’un manat de bledes
2 carxofes
unes quantes fulles d’espinacs
unes quantes fulles de bleda
2 cullerades de picada d’all i julivert
2 cullerades de massa mare
1 ou
1/4 cullereta bicarbonat
sal, pebre bo
Netejarem i tallarem les verdures. Les courem al vapor (o les bullirem) 5-10 minuts. Les colarem i deixarem entebir.
En un bol mesclarem les verdures, la massa mare, l’ou batut, la picada, el bicarbonat i salpebrarem. Deixarem que reposi una estona.
Posarem una paella amb oli al foc. Tornarem a mesclar bé la barreja i posarem cullerades de la pasta dins l’oli ben calent. Les daurarem per banda i banda. Un cop fregides les posarem sobre paper absorbent. Servirem les raoles acabades de fer.
Nota: Tenc per costum fer les coccions al vapor. Així els aliments conserven el seu sabor i no absorbeixen aigua de demés, cosa que en aquesta recepta s’agraeeix.
taulaposada 
oh, m’ha agradat molt aquesta recepta, quina bona manera d’aprofitar!! I sembla cruixent per fora, cremosa per dins…mmm! Una recepta que segur que agradarà a petits i grans! Petons
M'agradaM'agrada
Sí, són així com les descrius però te les has de menjar aviat, sinó són igual de bones però no tan cruixents. Besades
M'agradaM'agrada
También me gustan estas recetas de aprovechamiento, aunque ya las veo buenas recetas por si mismas. Lo de la masa madre es mas difícil tener siempre en casa, pero con tu sugerencia tienen que estar buenísimas. Un beso.
M'agradaM'agrada
Cósima, la meva mare sempre fa la pasteta amb cervesa, farina i ou, no té massa mare i les fa boníssimes! a mi em va semblar una bona manera d’aprofitar els sobrants de la massa mare quan havia de refrescar-la. Són d’aprofitament per partida doble! Besades
M'agradaM'agrada