Cuina mallorquina · General · Receptes salades · verdures

Raoles de tronxo de bleda amb massa mare

raoles de bleda

Avui public una recepta que feia ma mare i que a casa ens encantava: unes raoles d’aprofitament, una recepta que converteix una cosa tan aparentment insulsa com el tronxo de les bledes en un plat ben digne. Em fa mal tirar aliments. Aprofitar-los, reconvertir-los en alguna cosa atractiva al paladar, m’omple de goig.

Si no teniu massa mare podeu substituir-la fent una pasteta amb farina, cervesa i ou. La qüestió és fer una pasta no molt clara ni massa espessa que ens aporti esponjor i que lligui les verdures. En lloc de tronxos de bleda podeu fer servir alguna altra verdura. Veureu en els ingredients que no m’he limitat a elles.

Amb aquestes quantitats me’n sortiren 8, la verdura, una vegada cuita, minva molt.

Ingredients

El tronxo d’un manat de bledes

2 carxofes

unes quantes fulles d’espinacs

unes quantes fulles de bleda

2 cullerades de picada d’all i julivert

2 cullerades de massa mare

1 ou

1/4 cullereta bicarbonat

sal, pebre bo

raoles bleda3

Netejarem i tallarem les verdures. Les courem al vapor (o les bullirem) 5-10 minuts. Les colarem i deixarem entebir.

En un bol mesclarem les verdures, la massa mare, l’ou batut, la picada, el bicarbonat i salpebrarem. Deixarem que reposi una estona.

Posarem una paella amb oli al foc. Tornarem a mesclar bé la barreja i posarem cullerades de la pasta dins l’oli ben calent. Les daurarem per banda i banda. Un cop fregides les posarem sobre paper absorbent. Servirem les raoles acabades de fer.

raoles bleda4

Nota: Tenc per costum fer les coccions al vapor. Així els aliments conserven el seu sabor i no absorbeixen aigua de demés, cosa que en aquesta recepta s’agraeeix.

 

 

4 thoughts on “Raoles de tronxo de bleda amb massa mare

  1. También me gustan estas recetas de aprovechamiento, aunque ya las veo buenas recetas por si mismas. Lo de la masa madre es mas difícil tener siempre en casa, pero con tu sugerencia tienen que estar buenísimas. Un beso.

    M'agrada

    1. Cósima, la meva mare sempre fa la pasteta amb cervesa, farina i ou, no té massa mare i les fa boníssimes! a mi em va semblar una bona manera d’aprofitar els sobrants de la massa mare quan havia de refrescar-la. Són d’aprofitament per partida doble! Besades

      M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s