General · peix i marisc · Receptes salades

Pintxos de lluç amb pesto de rúcula

pintxo lluç pesto1

Avui public una recpta molt senzilla, bàsicament és una idea per acompanyar el peix de manera diferent. He fet uns pintxos de lluç que en 10 minuts de forn estan cuits. Podeu emprar el que volgueu, el peix o el marisc que més vos agradi.

El pesto de rúcula m’ha sorprès molt gratament, té un punt picant molt agradable que suavitza la untuosistat de l’avellana. Aquí pos unes quantitats orientatives però dependrà de vosaltres i de l’equilibri que volgueu donar-li. Aquest pesto es pot combinar amb multitud de receptes, provau de fer-lo, no vos defraudarà.

Ingredients

400 gr de lluç de la part del tronc.

50gr de rúcula

4 cullerades d’avellanes

1-2 cullerades parmesà ratllat

1 all

oli, sal, pebre bo

 pintxo lluç pesto3

Encalentirem el forn a 180ºC

Picarem la rúcula, les avellanes, el parmesà i l’all. Afegirem l’oli i emulsionarem fins que ens agradi la consistència. Salpebrarem.

Tallarem el tronc de lluç a daus regulars, procurant no posar cap espina. Salpebrarem. Els insertarem en brotxetes i les enfornarem regades amb una mica d’oli durant 10 minuts.

Emplatarem les brotxetes acompanyades del pesto.

pintxo lluç pesto2

2 thoughts on “Pintxos de lluç amb pesto de rúcula

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s