Avui public una recpta molt senzilla, bàsicament és una idea per acompanyar el peix de manera diferent. He fet uns pintxos de lluç que en 10 minuts de forn estan cuits. Podeu emprar el que volgueu, el peix o el marisc que més vos agradi.
El pesto de rúcula m’ha sorprès molt gratament, té un punt picant molt agradable que suavitza la untuosistat de l’avellana. Aquí pos unes quantitats orientatives però dependrà de vosaltres i de l’equilibri que volgueu donar-li. Aquest pesto es pot combinar amb multitud de receptes, provau de fer-lo, no vos defraudarà.
Ingredients
400 gr de lluç de la part del tronc.
50gr de rúcula
4 cullerades d’avellanes
1-2 cullerades parmesà ratllat
1 all
oli, sal, pebre bo
Encalentirem el forn a 180ºC
Picarem la rúcula, les avellanes, el parmesà i l’all. Afegirem l’oli i emulsionarem fins que ens agradi la consistència. Salpebrarem.
Tallarem el tronc de lluç a daus regulars, procurant no posar cap espina. Salpebrarem. Els insertarem en brotxetes i les enfornarem regades amb una mica d’oli durant 10 minuts.
Emplatarem les brotxetes acompanyades del pesto.
taulaposada 
Una bona manera de fer menjar peix als nens d’una forma divertida. També l’he fet a casa, el pesto de ruca, i m’encanta!! Petons i bon cap de setmana.
M'agradaM'agrada
Igualment Marina, em va agradar molt i ben segur que en tornaré a fer. La rúcula és més fàcil de trobar i està millor de preu que l’alfabeguera. Besades
M'agradaM'agrada