Tot i que cada any em propòs tenir el blog actiu durant l’estiu, publicar receptes fresques i fàcils, gelats nous,… sempre l’acab abandonant i em pas tres mesos bons sense publicar res. El que passa és que no tenc temps per dedicar-li i m’agrada poder fer les fotos al meu ritme, sense que ningú estigui pendent de mi.
Els brownies són tan fàcils de fer i donen un resultat tan òptim que crec que és la millor manera de retornar. En aquest blog trobareu altres receptes de brownies: amb diferents cremes, de garrova, de xocolata blanca… Per fer aquest pastís només heu de tenir en compte un parell de punts bàsics: Mesclar els ingredients sense batre massa, per a no incoporar aire. No posar llevat de cap tipus i no coure en excés per evitar que sigui molt sec. Si seguiu aquests punts bàsics obtindreu un brownie per llepar-vos-ne els dits!!!
Ingredients (per a un motllo de 25×25 cm)
210 gr mantega
270 xocolata de cobertura 70% cacau
3 ous
225 sucre morè
180 gr farina
1 pessic de sal
115 gr avellanes
per al praliné
150 gr avellanes
150 gr sucre
Encalentirem el forn a 180ºC.
Folrarem el motllo amb paper de forn.
Fondrem la xocolata trossejada i la mantega en un bol al bany maria o al microones. Mesclarem bé amb l’ajuda d’unes varilles i hi afegirem els ous un a un.
Hi afegirem el sucre, mesclarem i després hi posarem la farina tamisada i la sal. Quan la massa sigui homogènia hi afegirem les avellanes una mica picades.
Abocarem la massa dins el motllo i enfornarem el pastís uns 25 minuts.
Mentrestant farem el praliné. Posarem el sucre i les avellanes dins un robot de cuina o picadora i picarem fins que tenguem un crema untuosa. La thermomix va molt bé per fer-lo perquè pots anar augmentant la velocitat, extraient l’oli del fruit sec que lligarà tot el conjunt.
Deixarem que el brownie reposi sobre una reixa i l’acabarem amb el praliné. Aquest que veis el vaig decorar amb unes avellanes cobertes de xocolata.
taulaposada 