General · postres · receptes dolces

Brownie amb praliné d’avellanes

Tot i que cada any em propòs tenir el blog actiu durant l’estiu, publicar receptes fresques i fàcils, gelats nous,… sempre l’acab abandonant i em pas tres mesos bons sense publicar res. El que passa és que no tenc temps per dedicar-li i m’agrada poder fer les fotos al meu ritme, sense que ningú estigui pendent de mi.

Els brownies són tan fàcils de fer i donen un resultat tan òptim que crec que és la millor manera de retornar. En aquest blog trobareu altres receptes de brownies: amb diferents cremes, de garrova, de xocolata blanca… Per fer aquest pastís només heu de tenir en compte un parell de punts bàsics: Mesclar els ingredients sense batre massa, per a no incoporar aire. No posar llevat de cap tipus i no coure en excés per evitar que sigui molt sec. Si seguiu aquests punts bàsics obtindreu un brownie per llepar-vos-ne els dits!!!

Ingredients (per a un motllo de 25×25 cm)
210 gr mantega
270 xocolata de cobertura 70% cacau
3 ous
225 sucre morè
180 gr farina
1 pessic de sal
115 gr avellanes
per al praliné
150 gr avellanes
150 gr sucre

Encalentirem el forn a 180ºC.

Folrarem el motllo amb paper de forn.

Fondrem la xocolata trossejada i la mantega en un bol al bany maria o al microones. Mesclarem bé amb l’ajuda d’unes varilles i hi afegirem els ous un a un.

Hi afegirem el sucre, mesclarem i després hi posarem la farina tamisada i la sal. Quan la massa sigui homogènia hi afegirem les avellanes una mica picades.

Abocarem la massa dins el motllo i enfornarem el pastís uns 25 minuts.

Mentrestant farem el praliné. Posarem el sucre i les avellanes dins un robot de cuina o picadora i picarem fins que tenguem un crema untuosa. La thermomix va molt bé per fer-lo perquè pots anar augmentant la velocitat, extraient l’oli del fruit sec que lligarà tot el conjunt.

Deixarem que el brownie reposi sobre una reixa i l’acabarem amb el praliné. Aquest que veis el vaig decorar amb unes avellanes cobertes de xocolata.

 

 

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s