Aquesta recepta és tan fàcil de fer que només la foto ja s’explica per si mateixa. La única cosa que pot dur més feina és dessalar el bacallà i com que en podeu comprar al punt de sal i de bona qualitat a molts establiments, vos podeu saltar aquest pas. Aquest és un peix amb moltes possibilitats i que es conserva millor que d’altres. I així, esmicolat, és un bon recurs per a una amanida fresca.
Ingredients
1 tomàtiga petita
1/2 alvocat
1 cullerada ceba tendra picada
1 porció de bacallà dessalat
6 olives negres
sal, oli, pebre bo, llimona, fulles d’alfabeguera (opcional)
Treurem la pell del bacallà i l’esmicolarem. Pelarem la tomàtiga, treurem les llavors i la tallarem a daus molt petits.
En un bol esclafarem l’alvocat i hi posarem el suc de la llimona. Hi afegirem la ceba, la sal, el pebre bo i ho amanirem al nostre gust. Tallarem i picarem les olives negres.
Muntarem el plat amb l’ajuda d’un aro emplatador fent capes amb cada un dels ingredients. Ho coronarem amb les olives picades i hi afegirem un fil d’oli. Si voleu aromatitzar-lo podeu aprofitar unes fulles d’alfabeguera o de qualsevol altra herba que tengueu a mà, sempre resulta un plat més acabat.
taulaposada 