La meva verdura preferida, sense cap dubte, és la carxofa. M’agrada de totes maneres i trob que acompanya amb quasi tot. Quan acaba la temporada em sap ben molt de greu i tot i que ara en pots trobar quasi tot l’any, tanmateix no és el mateix. A la “Recepta del 15” li dediquen el mes i em vaig emocionar ben molt. No només pel fet de dedicar-li la meva proposta sinó perquè em farà feliç tenir a l’abast un munt de receptes amb ella com a protagonista.
Hi vaig pensar molt a l’hora de fer un plat o un altre, però com que volia que fos una cosa lleugera he optat per una ensalada. La veritat és que les coses que més m’agraden, com més senzilles millor. El meu padrí matern em va ensenyar a menjar les carxofes fulla a fulla, mullant-les en un tassó amb vinagre, oli i sal. La recompensa final del cor en aquella vinagreta, era i és un vertader plaer pel meu paladar. Si no les hi heu menjat mai vos les recoman, de veres.
Ingredients per a una ensalada individual:
1 grapada d’enciams mesclats
1 xampinyó
2 carxofes
Ingredients per al pesto vermell:
8-10 tomàtigues seques en conserva
1 cullerada de nous
1 culleradeta de pinyons
1 branca de julivert
1 all
2 cullerades de formatge parmesà ratllat i un tall petit per decorar.
oli
Feim el pesto posant tots els ingredients en el tassó del túrmix o en una picadora i hi afegim l’oli segons el nostre gust. Ho rectificam de sal.
Amb l’aro emplatador en el centre del plat feim una base amb el xampinyó laminat. A damunt hi col·locam una grapada dels enciams. Ho salpebram i hi afegim un raig d’oli.
Netejam les carxofes de les fulles exteriors i buidam el cor amb una cullera buidadora. Les tallam a làmines i les saltejam en una paella amb un raig petit d’oli fins que vegem que són una mica cuites, però sense que ens passem. Col·locam les carxofes damunt l’enciam i ho coronam amb una cullerada de pesto i un tall de parmesà.
Com que segur que vos sobrarà pesto vermell, podeu aprofitar per menjar-ne amb pasta. És una alternativa al pesto tradicional. Esper que sigui del vostre gust!
taulaposada 
Bona recepta. El pesto vermell li dona un toc especial.
M'agradaM'agrada
Gràcies, esper que t’hagi agradat.
M'agradaM'agrada
Ooooh!! Aquesta amanida la trobo genial! Té tot d’ingredient que m’agraden, i al pesto vermell li tinc moltes ganes!
Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra
M'agradaM'agrada
Gràcies Sandra, la vostra convocatòria ha estat tot un èxit…quines ganes de fer receptes de carxofes. Fins aviat
M'agradaM'agrada
Aquest pesto vermell em sembla fantàstic. Una aportació deliciosa!!
Moltes gràcies per participar!
Petonets!
M'agradaM'agrada
M’encanta la teva proposta, es una amanida perfecta pera mi i la presentació es fantástica, felicitats i petonets.
M'agradaM'agrada
moltes gràcies! enhorabona per la teva. Quan a casa hi ha arròs el primer que em menj són les carxofes, m’encanta que n’hi hagi.
M'agradaM'agrada
Què bona! A mi que m’entusiasmen les carxofes…
M'agradaM'agrada
moltes gràcies.
M'agradaM'agrada
Quina proposta mes maca i temptadora!! una combinació deliciosa..M´agrada!! petons,
M'agradaM'agrada
Una amanida orignal i vistosa. Deu ser boníssima.
Petons.
Belén
M'agradaM'agrada
Gràcies Belén, esper que sigui del teu gust.
M'agradaM'agrada
Umm… quina mengera!!! demà mateix la faré
M'agradaM'agrada
Umm… m’encanta aquesta proposta teva i m’encanta el teu blog… hi quedo de seguidora. Avui vespre faré aquesta amanida per sopar. Gràcies per compartir!!!
M'agradaM'agrada
Moltíssimes gràcies Aina. M’alegren i animen les teves paraules. Esper que no et defraudi. Fins aviat!
M'agradaM'agrada